Clik here to view.
Las castañas en O Caurel
Antiguamente en Galicia, y en muchos otros sitios, las castañas eran uno de los el alimentos principales de las familias, todas las muchas comidas estaban acompañadas por castañas como guarnición. Los...
View ArticleClik here to view.
La temporada de setas
Para ponerme al día, tengo que comentar como fue la temporada de setas, que aunque haya resultado ser la peor desde hace mucho, mucho tiempo, al menos en Galicia, para mi, ha resultado de lo más...
View ArticleClik here to view.
Marisco de cortello
Un año más, fiel a la cita, la tía Maruja apareció hace unos días con un saco lleno de tripas de cerdo. En mi familia, eso enciende las alarmas, nos empezamos a poner nerviosos, hay que poner fecha al...
View ArticleClik here to view.
Pan
Aun no escribiendo mucho, una no deja de visitar los sitios habituales, aquellos en los que se siente a gusto yendo de visita. Y héte aquí, que un día cualquiera, me pasé por pistoYnopisto, leí sobre...
View ArticleClik here to view.
Ultima hornada
Estos son los últimos panes que he hecho: Un mishbrot, receta sacada del foro del pan, de la receta de marzo (aun no he comentado en el foro para dejar mis impresiones sobre el pan, pero prometo...
View ArticleClik here to view.
¿u-las setas?
¿donde están las setas? han llegado por fin las primeras lluvias, sin embargo, caminas por el bosque y apenas si hay nada más que el crujir de las hojas secas…nada de hongos. que llueva, que llueva!...
View ArticleClik here to view.
Xornadas Micogastronómicas en Lugo
Y siguiendo con el tema de las setas. A pesar de que no haya muchas, no nos podemos resistir a seguir pensando en ellas y en la mejor manera de comerlas, asi que al que le pueda interesar, este fin de...
View ArticleClik here to view.
Feliz cumpleaños
Mi masa madre, ha cumplido un año: Y para celebrarlo, le he hecho el mejor regalo posible, un curso de panes con Iban Yarza. Simplemente, imprescindible (no dejéis de daros el lujo de asistir a uno de...
View ArticleSomos lo que comemos, pero ¿sabemos lo que comemos?
Manolo, labrego lucense, nos contaba no hace mucho, entre la resignación y el malestar, que no podía mantener sus vacas solo con los pastos, abundantes en la zona, porque desde hace tiempo ya, las...
View ArticleClik here to view.
Llegó el invierno
El frío ya está aquí, ya no quedan hojas en los castaños, los colores ocres se han ido…. … y con ellos, las tardías setas de este año. Pero aún podemos disfrutar de videos como este (vía Basollua)...
View Article
